MENÙ DEGUSTAZIONE 4 PORTATE DI TERRA
Antipasto
Tartare di manzo al coltello, cipolla sotto cenere, tuorlo crudo e burro d'arachidi
Primo
Agnolotti di faraona, tartufo e salsa di Parmigiano Reggiano
Secondo
Entrecote alla brace, salsa al pepe, finferli e tartufo nero
Dessert
Panna cotta fragole e rabarbaro